如何腌制酸青椒
1.準備壹個油桶那麽大的塑料瓶，蓋緊，封好，洗幹凈，倒立，讓水幹；
2、準備壹些青椒，洗幹凈，椒頭可去可不去，攤開吹幹表面水分，必須是新鮮辣椒；
3.然後將表面水分已經幹透的辣椒放入瓶中，加入瓶中三分之壹的醋，加入適量的鹽。這個要看辣椒的數量。鹽少了是酸的，鹽多了是鹹的，不能太少，以免爛了辣椒；
4、燒開壹鍋開水，水冷卻，倒入塑料瓶，不要蓋辣椒。(壹定要用開水)，抖掉，讓鹽均勻散開；
5.最後蓋緊蓋子，壹定要密封，放置15天左右，酸辣椒就可以吃了。
2、準備壹些青椒，洗幹凈，椒頭可去可不去，攤開吹幹表面水分，必須是新鮮辣椒；
3.然後將表面水分已經幹透的辣椒放入瓶中，加入瓶中三分之壹的醋，加入適量的鹽。這個要看辣椒的數量。鹽少了是酸的，鹽多了是鹹的，不能太少，以免爛了辣椒；
4、燒開壹鍋開水，水冷卻，倒入塑料瓶，不要蓋辣椒。(壹定要用開水)，抖掉，讓鹽均勻散開；
5.最後蓋緊蓋子，壹定要密封，放置15天左右，酸辣椒就可以吃了。