常見的咖啡用具
手洗過濾杯
說到手濾杯,品牌、款式、材質數不勝數。V60的名字來源於它的60°錐角,材料已經應用於陶瓷、玻璃、塑料和金屬。
最終版本的V60采用了銅濾杯,這是專門為高導熱率設計的,以更好地散熱
程度,以實現更好的提取。60迎合了咖啡制作中的諸多變量,主要有以下三點:60度錐:這延長了水通過咖啡粉流到中心的時間。壹個大的過濾孔:這讓我們可以通過改變水流的速度來控制咖啡的味道。
螺旋型:這樣可以讓空氣從四面八方逸出,最大程度滿足咖啡粉的膨脹。
虹吸管
虹吸,俗稱“玻璃球”或“虹吸管”,是壹種簡單易用的咖啡沖泡方式,也是咖啡館中最受歡迎的咖啡沖泡方式之壹。通過熱量和大氣壓
提取咖啡。相對於手工制作的鍋,相對容易操作和標準化。
虹吸水壺有壹個“嗆風”的別名,但與虹吸原理無關。而是利用加熱後產生的水蒸氣引起熱脹冷縮的原理,將熱水從下球體推向上水壺等待。
壺冷卻後,把壺上的水吸回去,壹杯純咖啡就做好了。這種手工操作
操作充滿樂趣,適合朋友聚會,沖出來的咖啡味道醇厚香濃。
煮單杯咖啡最好。
法國媒體
壓壺又稱壓濾式壓壺泡茶器,起源於1850左右,起源於法國。它是由耐熱玻璃瓶體和帶壓桿的金屬濾網組成的簡易沖泡裝置。但不是簡單的往裏面倒咖啡粉,倒進去,隨便過濾,倒出來。
來吧。
和其他所有咖啡壺壹樣,壓壺對咖啡研磨粒度、水溫、萃取時間都有嚴格的要求。
高壓滅菌器的原理:咖啡的精華通過浸泡在水和咖啡粉中釋放出來。
壓力鍋操作方便簡單,出差必備,辦公首選。煮出來的咖啡味道最能體現單壹咖啡的風味。
艾萊婭
伊樂達是壹個簡單的手工煮咖啡的器具。其結構類似於註射器。使用時,將研磨好的咖啡和熱水放入它的“註射器”中,然後按壓推桿,咖啡就會通過濾紙流入容器中。它結合了法國壓壺的浸泡萃取法、氣泡(手沖)咖啡的濾紙過濾、意大利咖啡的快速加壓萃取原理。
艾樂壓煮的咖啡既有意大利咖啡的濃郁,過濾咖啡的純正,又有法國壓煮的爽滑。通過改變咖啡研磨顆粒的大小和壓制速度,用戶可以根據自己的喜好烹飪出不同的口味。
Chemex洗手盆
Chemex咖啡壺於1941年由德國出生的化學家Peter J. Schlumberger博士發明。它是在美國制造的,由Chemex博士在實驗室的玻璃漏鬥和錐形瓶的基礎上進行修改,特別是增加了壹個空氣通道和壹個被Schlumberger博士稱為澆註口。有了這個排氣通道,不僅可以讓制作咖啡時產生的熱空氣避開濾紙,還可以讓咖啡沿著凹槽輕松倒出。
中間加了壹個可拆卸的防燙木柄,然後用細皮繩系住固定,像壹個蝴蝶結系在漂亮姑娘纖細的腰上。這種釀造方法可以最大限度地
減少手工沖泡中的不利因素,充分展現精品咖啡的極致風味,即使
即使是新手也能做出好咖啡。
滴水咖啡壺
滴漏咖啡壺,簡稱美式咖啡壺,是經典的滴漏萃取:基本上
給用電煨煮的咖啡機接上電源,咖啡壺裏的高熱元素就會迅速儲存起來。
從水箱流出的水有壹小部分被加熱到沸騰,蒸汽壓力將水依次推入水管。
分盤後,均勻滴入盛有咖啡粉的過濾器中,然後流入玻璃杯:咖啡流出。
之後,電源會自動切斷。
切換到保溫狀態:底部的保溫盤可以讓咖啡保持在75℃左右。美式咖啡壺有保溫功能,但保溫時間過長,咖啡容易變酸。這款鍋操作簡單,方便實用,適合辦公室中度或偏深烘焙的咖啡。
咖啡,磨的顆粒略細,口感偏苦。