新鮮海鴨蛋怎麽做好吃

材料

海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒

做法

1.海鴨蛋去殼，放到碗裏，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。

2.大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。

小訣竅

1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二個人步驟中，如果妳喜歡嫩的鴨蛋，那麽鴨蛋液壹凝固酒馬上出鍋。如果妳喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麽可以炒久壹點。 3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。

材料

主料：北豆腐。鹹鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉，蔥，姜，高湯，香油。

做法

1.將豆腐切成小方丁，用開水焯壹下；

2.將鹹鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末；

3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。