制作正宗五香茶葉蛋的小貼士
在我小時候的記憶裏，好吃的東西少不了茶葉蛋的味道。早餐我可以吃壹碗米線或者面條，壹般都是壹杯白開水當零食吃。那時候大街小巷都有很多賣茶葉蛋的小攤，旁邊還有壹口大鍋，滿滿的茶醬，泡著裂開的茶葉蛋，整條街都是茶的香味！
手裏拿著溫熱的茶葉蛋，開始剝蛋殼。輕輕壹彈，大塊的蛋殼很容易被撕掉。原本白色的蛋白上布滿了不規則的棕色紋路，非常好看！當然我也知道這個茶葉蛋壹定很好吃！
現在做雞蛋的方法太多了，但茶葉蛋絕對是中國人特有的美味，因為中國人愛喝茶，能把茶的清香、雞蛋的鮮香、香料的鹹香結合得恰到好處，讓味道更豐富、更有層次感，吃後留香。
既然是茶蛋，當然少不了茶。現在外面賣的真正像茶味的茶葉蛋越來越少了。想要茶葉蛋好吃，選茶很重要。壹定要選對茶，這樣煮出來的茶蛋才會有清香的茶味，成為名副其實的茶蛋。
茶葉不僅能增加風味，還能起到著色的作用。要用紅茶，紅茶主要取其色。如果我們想有更強烈的味道，我們也可以加入壹些綠茶或烏龍茶。煮茶葉蛋需要用文火慢煮。經過長時間的煮泡，茶葉和香料的味道可以慢慢煮出來，滲透到整個雞蛋裏。
下面我給大家分享壹下五香茶葉蛋的做法，喜歡吃茶葉蛋的朋友看看吧！
茶味煮雞蛋
配料:雞蛋、茶葉、鹽、冰糖。
調料:肉桂、茴香、八角、丁香1，用紗布紮成調料包。
練習:
1，將雞蛋的外殼洗凈，放入鍋中，倒入冷水，煮約10分鐘。雞蛋壹定要用冷水煮，這樣不容易開花。
2.將煮好的雞蛋取出，放入冷水中冷卻。用勺子或搟面杖將蛋殼敲碎，然後用手輕輕揉碎雞蛋，使其更碎，但不要往下揉。
3.將茶葉、鹽、冰糖、香料包放入鍋中煮，再將雞蛋放入鹵水中壹起煮。水開後，轉小火，保持微開，再煮30分鐘。茶香和香料味慢慢飄出來，鹵水越來越濃郁。
4.茶蛋煮好後關火，不要急著拿出來吃。這個時候茶葉蛋還沒有完全入味。讓它們繼續泡在鹽水裏半天或者壹晚上，雞蛋就吸收了足夠的湯汁。第二天茶蛋顏色棕紅，清香撲鼻！
小貼士:
1，想吃正宗茶葉蛋，不松手，熏老。妳只能通過煮紅茶來給它們上色來品茶。
2，可以多放點鹽，這樣煮的帶殼雞蛋就不會很鹹了。