青椒炒芹菜的營養

青椒炒芹菜的功效作用

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生壹種木質素或腸內脂的物質，這類物質是壹種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。

辣椒能促進消化液分泌，增進食欲，這時適當吃點辣椒，能讓人食欲大振。

青椒炒芹菜家常做法大全

做法（壹）

食材：芹菜、青椒、食鹽、生抽、食用油

步驟：

芹菜去葉洗凈切段，青椒去籽切塊。

鍋中放油燒熱加入青椒翻炒，至青椒變軟加入芹菜。

翻炒至芹菜斷生加鹽及生抽調味，翻炒均勻即可。

做法（二）

食材：芹菜、青椒、臘肉、生姜

步驟：

姜切片，青椒切絲，芹菜切段，臘肉切成薄片。

鍋內倒入少許油，入臘肉煸炒至出油（肥肉部分變成透明色），加姜片、青椒、芹菜繼續翻炒至軟熟。

加少許鹽（臘肉本身有鹹味，控制好量），少許糖，半匙生抽。炒勻調料，出鍋。

做法（三）

食材：芹菜、豬肉、青椒、植物油、鹽、蔥、蒜、花椒、醬油、雞精

步驟：

將豬肉切成薄片，把芹菜切成段。把芹菜在開水中焯2分鐘，再撈出來，把青椒切成滾刀塊。將蔥和蒜切碎備用。

鍋內倒入植物油，加至七分熱，放入豬肉片翻炒變白。放入蔥和蒜爆香，倒入適量醬油，放入芹菜、青椒、花椒面、鹽翻炒。

倒入適量蠔油繼續翻炒，撒入適量雞精炒均勻即可出鍋。