西葫蘆三鮮餡餃子的制作方法

主料:西葫蘆、雞蛋、木耳、面粉、水、蝦皮、香油、鹽、雞精。

主要工具:絲綢清潔劑、紗布、碗、筷子、鍋和勺子。

1.將兩個西葫蘆洗凈，用鋼絲擦幹凈，加入少許鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。木耳用適量溫水浸泡，面粉加清水攪拌成絮狀光滑的面團備用。

2.西葫蘆絲腌制後會分出壹部分水分，然後用紗布包裹多余的水分擠出來。

3.將3個雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打散，倒入熱油鍋中，煎至熟，放涼備用。

4.泡好的木耳洗凈切碎，煎蛋也切碎。將處理好的西葫蘆絲、木耳碎、雞蛋碎、蝦皮放入碗中，加入2勺香油、適量鹽、雞精調味。

5.讓準備好的餃子餡“菜”靜置5分鐘，會讓餃子餡更結實。包好餃子放鍋裏煮就行了。

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