蝦仁黃瓜的做法？
蝦仁黃瓜的做法？
做法壹
1、將黃瓜、胡蘿蔔洗凈，切成等同的大小扇型；姜片切成細絲；蝦仁拭幹水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入壹個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘；
2、黃瓜、胡蘿蔔片用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝幹備用；
3、炒鍋中倒入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出；
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用；
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿蔔片壹起翻炒，放入蝦仁和蛋塊壹起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調味健康提示：
做法二
材料：黃瓜2根，蝦仁適量，調料：蔥姜末蒜。
做法：
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒壹點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裏放蔥姜末熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加壹點白糖即可。
做法三
食材：黃瓜200克、對蝦150克
配料：紅椒、蒜、姜、玉米澱粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各適量
步驟：
1、食材。
2、黃瓜切小丁。
3、蝦子去殼後，加少許澱粉和鹽拌勻。
4、切好洋蔥丁、姜絲、紅椒塊。
5、鍋裏入油，炒香姜、洋蔥、蒜。
6、加入蝦仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黃瓜炒勻。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。
10、裝盤
小貼士：
1、黃可切小丁，炒的時間不用過長，就會脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟後裝出來，這樣蝦仁不容易老了。
補充
另壹種做法，
食材
黃瓜 半根
蝦 150克
料酒 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
生粉 1茶匙
蒜頭 1粒
油 適量
鹽 適量
方法/步驟
將新鮮明蝦去殼，挑掉沙線，為了成品的美觀，我們在蝦背上割壹刀，這樣炒出來才會有蝦球的形狀。然後依次倒入料酒，白胡椒粉和生粉抓勻去腥。
黃瓜洗凈直刀切片，如果妳喜歡切成其它形狀的也可以。
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蒜頭剝皮剁碎。
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熱鍋倒適量油，煸香蒜末後，放入蝦仁翻炒至外觀微微變紅。
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倒入黃瓜片壹同翻炒，當黃瓜片微微變軟時，調入適量食鹽，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
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成品圖。
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註意事項
黃瓜微微變軟即可，保持壹點爽脆的口感。
可以放些紅椒來配色。