白斬雞和白切雞有啥區別

烹飪方法、外觀和口感。

1、烹飪方法：白斬雞是壹種傳統的烹飪方法，以整只雞煮沸後再拆成肉塊的方式制作。白切雞是新興的烹飪方法，雞在煮之前先腌制，然後以整只雞的形式慢慢烹煮。

2、外觀和口感：白斬雞的外觀呈現白色，雞皮脆嫩，肉質鮮嫩多汁。白切雞的外觀呈現白色或略帶粉紅色，雞皮嫩滑，肉質鮮嫩多汁。白切雞的口感更嫩滑，白斬雞的口感有嚼勁。