現在辦酒席，為什麽涼菜越來越多，而熱菜越來越少了？嗯？
沒有吧？我們當地現在辦酒席壹般都是八個涼菜，四葷四素的，正常熱菜都要比涼菜多的。難道是地方風俗習慣不壹樣嗎？
這個說壹下我自己的想法
我這呢！辦酒席去的人多，涼菜好備菜，能放住，要是熱菜呢！放久了，壹個影響味道，二是挺考驗廚師的，不壹定能做好大鍋菜，
還有就是涼菜的成本低，熟食、青菜還是相對便宜的，熱菜又過油、又燉的麻煩，
壹般開始都先上涼菜，後邊上熱菜吃的都差不多了，浪費啊！！
還有就是現在去酒席，喝酒的少了，我認為有壹下幾點
其壹，害怕查酒駕
對於開車去農村吃酒席的人來說，肯定是不會喝酒的，誰也不想把喜事變成自己的傷心事，現在對於酒駕的處罰很嚴厲，所以，只要是開車的朋友，基本上都不會在酒席上喝酒。
其二，害怕承擔責任
不少朋友都知道這樣壹件事，如果在壹個酒桌上，其中壹個人因為喝酒而發生了問題，則這壹桌子的人可能都要擔責任。這種情況下，勸酒的少了，大家都不勸酒，或者說害怕擔責任，不如直接不喝，大家高高興興來，吃飽飯，高高興興走。
其三，害怕耽誤事情
現在農村辦酒席，基本上就當天中午壹頓正餐，中午吃過飯後，如果選擇喝酒，下午基本上就幹不了其他事了，大家可以想想，天天在家閑著沒事的人占了很小的壹部分，大部分的朋友下午都有事。所以，中午即使參加酒席，也不喝酒。
其四，酒不稀罕了
以前的生活條件沒有現在好，改善生活的條件有限，遇到農村吃酒席，除了要大餐壹頓外，還要喝好。而現在則不壹樣，隨著生活條件變好，酒已經不是稀罕物品，想什麽時候喝，自己去買就行了。所以，現在在農村酒席上喝酒的人越來越少了。
其五，喝酒的人少了
現在農村基本上都是婦女、小孩、老人居多，參加酒席的基本上，也很少有年輕人，或者男勞動力，婦女、小孩、老人基本上是不喝酒的，也就是說，會喝酒的都在外打工，無法參加酒席，而能參加酒席的都是不能喝酒的。即使能湊成壹桌男的，互相之間也不是很了解，也不會去選擇喝酒。
喜歡吃
妳說的是家宴吧，餐廳酒席還是按規矩在上tl
沒覺得啊，很多地方，上涼菜幾個有講究。