無水蛋糕的制作配方
正宗無水蛋糕配方如下：
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴壹滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）分次加入油和蜂蜜。
3、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書壹樣拌，壹定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴壹滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）分次加入油和蜂蜜。
3、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書壹樣拌，壹定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。