自制的老式蛋糕
這次給孩子們烤了壹些可愛的紙杯蛋糕，甜甜的，軟軟的，特別好吃。只用了三個雞蛋和1碗面粉，加上壹些牛奶、糖和食用油，做了12個紙杯蛋糕，壹口壹個，特別受小朋友歡迎。
這種蛋糕比較小，用的是全蛋海綿蛋糕。吃起來特別像以前吃過的老式蛋糕。表面撒壹些黑芝麻或白芝麻，烤15分鐘。做起來簡單又好吃。
以前在超市見過這種紙杯蛋糕，但是食品添加劑太多了，我覺得還是自己做比較好。為了調整最合適的配方，我連續做了3個紙杯蛋糕，用了9個雞蛋，做了36個紙杯蛋糕。感覺最後壹個食譜最合適。我把它記錄在這裏，與大家分享。
配料表:雞蛋3個，普通面粉100g，白糖35g，純牛奶40g，玉米油25g，熟芝麻(可選)；
紙杯蛋糕的詳細制作方法:
1，準備好所需食材，壹* * *就是五種，都是家裏常用的雞蛋、牛奶、面粉、糖、玉米油。其中玉米油可以用其他食用油代替，動物黃油最好；做蛋糕建議用低筋面粉，如果不行，家裏普通面粉也可以；不建議減少糖的量，因為白糖可以幫助送蛋，太少也會影響雞蛋的送和穩定性；
2.取壹個幹凈無油無水的打蛋盆，把雞蛋打在裏面，然後加入白糖；
3.用電動打蛋器打蛋液，整個蛋液呈乳白色，紋路清晰不易消失。全蛋不太好發，5分鐘左右。建議把打蛋盆放在40度左右溫水的大盆裏，遠離溫水送會更好。
4.用細篩將壹半面粉篩入盆中，面粉必須過篩，防止結塊，攪拌均勻；
5.用刮刀自下而上攪拌均勻，快速輕攪，防止消泡；
6.將另壹半面粉篩入小鍋；
7.繼續用刮刀從下往上攪拌，也更快更輕；
8.取壹個小碗，將牛奶和玉米油倒入碗中，用筷子或手動攪拌機攪拌均勻，使其呈乳白色；
9.將牛奶和玉米油的混合液倒入盆中，靠著盆邊倒，不要倒在中間；
這裏需要提到的是，妳也可以把第7步調好的雞蛋面糊分壹勺放入第8步的奶油混合物中，簡單攪拌均勻後倒入盆中攪拌；也可以不提前攪拌，直接倒入鍋中與雞蛋面糊混合。只要速度快，手法正確，兩種方法都可以，後壹種更方便。
10，繼續用刮刀自下而上攪拌均勻，要求速度快，動作輕，防止蛋糕糊消泡。攪拌均勻後，蛋糕糊就做好了；
11.準備好烤盤，將紙杯托放入特制的蛋糕模具中，將調好的蛋糕糊放入小紙杯中，表面撒上壹些熟黑芝麻。黑芝麻或白芝麻都可以，也可以不用，可選。
在重新包裝蛋糕糊的時候，因為這個紙杯比較小，所以建議將蛋糕糊倒入有框的袋子或者保鮮袋中，然後剪開壹個小口，擠入紙杯中，比較方便。也可以用小勺子幫助重新打包，方便妳。
12.建議烤箱提前預熱到150度，將盛滿蛋糕糊的烤盤放入烤箱，150度烤15分鐘；
我用的是墨菲新出的多功能電烤箱，空間小，只有上管可以烤，所以烤出來的蛋糕底部是不上色的。如果是普通烤箱，可以上下管同時加熱，烤箱之間有溫差，壹般在150度到180度之間調整。根據自己烤箱的氣質來做就好了，制作過程中註意蛋糕變色及時調整。
13.蛋糕從烤箱裏拿出來了。好看嗎？這種小蛋糕小，軟，微甜，大部分孩子都會喜歡。
我用九個雞蛋烤了三盤，最終確定的配方口感評價最好，甜味也是我們孩子喜歡的。餅烤好後，放在晾網上散熱。完全冷卻後，將蛋糕裝入袋中並密封。第二天拿出來的時候，蛋糕會變軟壹點，口感更好，比剛烤出來的好吃。
帶孩子出去玩的時候，做壹大包紙杯蛋糕帶出去給孩子當零食也是很不錯的。方法簡單，耗時短，配料常見，易操作。建議朋友們壹定要試壹試。