妳想用綠椰子還是去皮的老椰子煮雞椰子？
椰子越老越好。椰肉中含有椰奶和油，營養豐富，香氣四溢，功效更大。
雞椰是漢族的名菜，屬於海南菜。用椰子和嫩雞肉壹起蒸，味道鹹鮮，椰香四溢，湯汁清爽，有益氣生津的功效。適用於年老體衰，體虛乏力，暑熱口渴。
嫩椰子肉有點軟，雖然很好吃，但是沒有味道。老椰子肉有點硬，但是當妳咬壹塊在嘴裏慢慢咀嚼的時候，椰子的香氣就會慢慢滲出來。老椰子裏也有芽。椰子的芽帶著椰香，咬下去感覺有點粗大，非常奇妙。此外，椰芽也可以食用。要吃椰子芽，妳只需要剝掉它的皮。雖然不好吃，但試壹試也無妨。有些地方還喜歡用青椰子做。根據個人口味，兩者都可以嘗試，選擇適合自己的。
生產方法:
從雞椰椰頂部鋸下壹個直徑約8厘米的圓蓋，倒出椰汁。
將雞肉切成1.5 cm大小的塊，放入空椰子中。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，將椰汁倒回至差不多滿。妳必須把雞塊浸入水中，然後蓋上椰子。
將帶雞肉的椰子放入鍋中(註意:水開時椰子壹定不能倒)，鍋中加水，中火蒸2小時。