怎樣做蘿蔔丸子又酥又脆

調餡時加入雞蛋，小火慢炸，這樣做出的蘿蔔丸子又酥又脆。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：白蘿蔔壹根、雞蛋壹個、面粉壹杯、鹽壹匙、雞精半匙、五香粉半匙、食用油適量。

1、白蘿蔔洗凈去皮切片。

2、再切碎壹些放進碎菜器。

3、把蘿蔔絞碎之後加壹點鹽殺出水分。

4、擠去多余的水分。

5、加入壹杯面粉，打壹個生雞蛋，與白蘿蔔混合。

6、加入鹽，雞精，五香粉。

7、攪拌均勻，如果太幹可以酌情加壹點水。

8、用手團成球狀。

9、鍋中倒油燒熱，下入丸子小火炸制。

10、中途給丸子翻個面，待丸子裏外都炸熟後撈出。

11、盛出，完成。