微波爐簡單做菜的食譜
原料：帶皮五花肉1斤、梅菜適量、香菇1朵
做法：
1、五花肉灼水定型，用牙簽在皮上均勻紮孔，用老抽給表皮上色，下鍋用1湯勺油把皮炸至大紅色。
2、用清水沖去表皮的炸油，瀝幹，切成0.8CM厚的方塊。梅菜抓幹水分切碎，下鍋炒軟放糖調味。
3、取壹深碗底部放香菇，肉順著碗邊排成麒麟狀，皮向外，梅菜填滿中間，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。
4、加蓋放入微波爐，先高火15分鐘，再中火15分鐘，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再計時。
5、完成以上步驟後把剩余的汁倒出，加入適量生粉水燒開成淋汁。
微波爐做嫩豆腐
原料：嫩豆腐(壹大塊)、壹些絞好的肉餡(火腿切小丁也可)、青辣椒(2個)、蔥半根、曬幹的紅辣椒壹只、烹飪用的粉芡、鹹鹽、味素和老抽
做法：
1、將嫩豆腐用刀切成壹、二公分左右大小的丁，整齊放入微波爐用的玻璃盤子裏。在微波爐裏加熱3分鐘，端出待用。
2、將青辣椒切成碎碎的小丁備用，蔥也切碎，粉芡壹勺用碗加水兌好。
3、炒菜鍋裏加入油，放入切碎的幹尖紅辣椒，加熱炸出香味來。
4、倒入肉餡翻炒，倒入少許老抽。
5、倒入碎蔥末、青辣椒丁，鹽、味素倒入炒幾下。鍋內添入壹點點開水，加熱至鍋開，勾入粉芡。
6、將做好的菜，倒入裝好豆腐的盤子上面(記住放在盤子中部不要把豆腐全蓋住)，然後在微波爐裏加熱3分鐘。
特點：
色香味濃，紅色(肉或火腿)綠色 (辣椒和蔥)白色(豆腐)，再用玻璃盤子盛上，真的是很有食欲。
微波爐蛤蜊蒸蛋
食材：半斤白蛤，浸在淡鹽水中備用。
1、要先將蛤蜊投入沸水中煮到沸水重新沸騰，然後立時將蛤蜊用漏勺撈出，此時蛤蜊已經盡數張開。時間不宜長，否則蛤肉不鮮嫩，蛤蜊不熟，吃了對身體不好。
2、然後按照微波爐做蒸蛋的做法，打了兩只雞蛋在壹個微波爐塑料容器中，加鹽、料酒適量，將蛤蜊在蛋湯中排好，加水若幹。然後容器加蓋（留出氣孔）。
3、微波爐中火，轉三分鐘即可。 蛤蜊鮮美，蛋羹嫩滑。中火三分鐘就可以了。（水不要加太多，蓋子不要太緊，最好留出透氣孔，以防溢出）
蘑菇豆腐
原料：實板豆腐二件、蘑菇切片2/3杯（新鮮或罐裝均可）、青豆三湯匙、姜壹片。老抽半湯匙、生抽半湯匙、糖壹茶匙、麻油、胡椒粉少許、姜壹片、水1/3杯、雞粉半茶匙（不喜歡免用，可用上湯1/3杯取代水及雞粉）、生粉11/3茶匙、水二湯匙
做法：
1、青豆加入約半杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮二分鐘。取出，用清水浸冷，撈起瀝幹水。
2、豆腐洗凈，平均灑下1/3茶匙鹽，腌十五分鐘。蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮11/2分鐘，取出。
3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
4、調味放在盛器中，放入微波爐，用Hi（高熱）煮二分鐘至滾。取出，下芡拌勻，加油二湯匙又拌勻，倒在豆腐、蘑菇上，蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮四分半鐘，取出即成。
魚香肉絲
原料：生豬裏脊絲300克、紅椒油少許、蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、濕澱粉各壹中匙、色拉油兩匙、白糖、精鹽、米醋、紅椒油各壹小匙
做法：
1、把豬裏脊絲用精鹽、紹酒、濕澱粉拌勻。
2、器皿中放入色拉油壹匙（余下的壹匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可
蝦仁溜豆腐
原料：豆腐2/3塊、蝦仁80克、芽菜壹把、高湯2/3杯，醬油壹小匙，太白粉壹小匙，精鹽、紹酒少許
做法：
1、豆腐切塊，放入容器中。
2、蝦仁去腸泥，加少許紹酒、鹽腌入味，加蓋高火1分鐘。
3、把調料放入碗中攪拌均勻，高火1分鐘取出再拌勻，然後加入蝦仁、芽菜壹起拌勻。
4、將放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加熱2分鐘。
5、豆腐倒入大碗中，淋上③即可。
土豆牛肉
原料：生嫩牛肉200克、魔竽壹片、馬鈴薯300克、胡蘿蔔壹根、蔥壹根、高湯壹杯、紹酒兩大匙、醬油、白糖各兩匙、精鹽少許
做法：
1、將魔竽盛盤，不罩微波薄膜高火1分鐘，再用湯匙把它弄成小塊。
2、將馬鈴薯削皮切塊，放入水中浸泡；胡蘿蔔切塊，蔥切段。
3、胡蘿蔔罩上微波薄膜高火2分30秒，馬鈴薯也以同樣方法高火2分30秒。
4、將牛肉片和①、③壹起放入容器中，淋上所有調料，罩上微波薄膜或加蓋高火3分鐘。
5、取出，再整盤攪拌壹次，高火4分鐘後即可。
糖醋排骨
原料：小排骨300克、紹酒、白糖、米醋、醬油、幹澱粉各壹大匙、味精、精鹽各半小匙，熟油壹中匙，色拉油300克
做法：
1、將小排骨拌入調料腌幾分鐘，逐塊拍上幹澱粉。
2、器皿中放色拉油300克，高火12～15分鐘後逐壹投入拍過粉的小排骨，高火約2分鐘，炸至金黃色撈出，去油。
3、另壹器皿加入適量水及醬油、白糖、米醋，調入濕澱粉，中火1分鐘至凝成糊狀立即取出，澆在排骨上拌勻即可。
紅燒蹄膀
原料：蹄膀壹只、青菜心18棵、水發香菇五朵、冰糖三匙、醬油五大匙、八角（即大茴）五粒、姜三片、紹酒、蔥末、澱粉、水各壹大匙、色拉油兩大匙
做法：
1、將蹄膀去毛、洗凈瀝幹，與香菇絲壹起用冰糖、醬油、八角腌30分鐘。
2、將蹄膀放入有壹大匙色拉油的器皿內，高火8分鐘後放入紹酒、姜、蔥末，再高火10分鐘。
3、將菜心加水、色拉油，高火2分鐘後取出，排放於盤的四周。
4、把澱粉和水壹大匙與肉汁拌勻，高火1分鐘後淋上即可。
家常咖喱雞
原料：雞腿壹磅半、馬鈴薯壹磅（去皮切厚塊）、蒜蓉半湯匙、幹蔥蓉半湯匙、咖喱粉或沒咖喱壹湯匙、面粉壹湯匙半、油二湯匙、熱水壹杯半、椰汁半杯、鹽2/3茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、花生醬二湯匙、雞粉半茶匙
做法：
1、雞腿洗凈，抹幹水剁塊，加腌料拌勻。
2、馬鈴薯、雞、咖喱粉、蒜蓉、幹蔥蓉加調味攪勻，放入深的器皿中，蓋上蓋，用Hi（高熱）煮二十分鐘至馬鈴薯焾，取出待三分鐘即可。
辣子雞丁
原料：雞腿1只。小黃瓜3根、紅辣椒1只、A雞蛋清1只，精鹽、紹酒、澱粉各1匙，胡椒粉少量；B蒜末、蔥末1大匙，色拉油3大匙；C精鹽半匙，白糖1匙
做法：
1、雞腿切丁放入大碗中，加入A攪拌均勻，小黃瓜切丁，紅辣椒切片備用。
2、將B放入壹鍋內，高火爆香3分鐘，加入雞丁，再加蓋高火3分鐘，再加入小黃瓜、紅辣椒及C拌勻，加蓋後繼續高火2.5分鐘即可。
紅燒肉
原料：生凈豬夾心肉900克、A蔥6根、姜4片、色拉油3大匙；B醬油約1杯、冰糖1大匙
做法：
1、將夾心肉沖洗幹凈後，切成3厘米見方的塊狀。
2、把A料放入器皿中，高火3分鐘，放入夾心肉和B料，加上蓋子高火20分鐘即可。
東坡肉
原料：生凈豬五花助肉（去骨帶皮）450克、小蔥50克、生姜25克、紹酒500克、醬油80克、白糖40克
做法：
1、刮凈皮上汙物與余毛，放入沸水鍋中焯壹下，用冷水洗凈，切成1.5厘米見方的肉塊。
2、在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25分鐘，見肉已酥，再用高火收汁至濃稠即可。