如何清洗莧菜需要焯水嗎？
1如何清洗莧菜1？先用流水將整個莧菜沖洗幹凈，然後將莧菜浸泡在清水中，加入1茶匙堿性面條或小蘇打，浸泡15分鐘，再用流水沖洗幾次，這樣洗出來的莧菜就很幹凈了。
2.如果不怕上面有農藥殘留，可以用鹽水浸泡，然後用清水沖洗幹凈。
2莧菜不宜焯水。
焯水後的莧菜炒起來味道會更好，快速焯水後的莧菜可以涼了，炒起來很好吃。記得把莧菜焯壹下，時間要短，速度要快。
3如何正確燙莧菜1。莧菜洗凈後，可以準備焯水。可以參考洗莧菜的方法。記得在短時間內，以較快的速度將莧菜焯壹下。所以燒水的時候，要多燒水。水越多，莧菜的加熱時間越短。燒水時，水中要加鹽，以保護莧菜的顏色。
2.鍋裏的水燒開後，保持大火，倒入瀝幹的莧菜。不用等到鍋裏的水再燒開，莧菜葉開始變軟就可以煮了。時間很短。
3.如果想達到更好的燙漂效果，可以把葉子和莧菜梗分開，先放莧菜梗，再放莧菜葉，這樣燙漂後的莧菜成熟度更壹致。
4.立即將出鍋的莧菜放入冷水中冷卻。完全涼透後，撈出瀝幹水分，可以用來炒菜或煲湯。