揚州美味的司文豆腐

揚州的飲食文化歷史悠久，歷史上就有吃的文化。最具代表性的食物之壹是司文豆腐，壹種清淡可口的豆腐。據說司文豆腐起源於福建，後來傳到了揚州。這種豆腐質地細膩，口感細膩，味道鮮美，深受揚州市民的喜愛。

文斯豆腐的制作很有講究。最好用好的大豆，用清水多次浸泡，然後磨成豆漿，加熱，再倒入硫酸鈣水溶液中凝固。現在人們在豆腐中加入蘑菇和鮮肉，使豆腐更加美味。

雖然司文豆腐看起來很簡單，但它的制作過程極其復雜和細致。不腥不鹹，口感細膩，有淡淡的豆腥味。揚州人特別喜歡炒文斯豆腐，把它切成小塊，放在鍋裏炸至金黃色，再加入椒鹽和辣醬，壹口咬下去。又脆又辣，味道很誘人。