茴香的吃法做法大全

小茴香可以做茴香餃子、涼拌茴香、清蒸小茴香等。

壹、茴香餃子

材料：茴香、肉餡、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

做法：

1、茴香洗凈後先控水分，將蔥姜剁碎後放入肉餡裏。

2、在肉餡裏調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順壹個方向，攪拌均勻。

3、將控去水分的茴香切碎，放入肉餡裏。用筷子將餡攪拌均勻，也是順壹個方向拌勻。

4、然後開始包餃子。

5、坐鍋水，鍋開後下餃子即可。

二、涼拌茴香

材料：茴香、杏仁、橄欖油、調味料。

做法：

1、把茴香去掉根部，洗幹凈，再放入清水中浸泡十分鐘，撈出瀝幹水備用，把杏仁洗幹凈，放入鍋裏，加入適量清水煮五分鐘，撈出過冷水瀝幹。

2、把茴香切成小段，放入盤子裏，加入杏仁，然後加入調味料和橄欖油攪拌均勻即成了美味的涼拌茴香。

三、清蒸小茴香

1、首先，我們準備洗凈的小茴香壹把，用幹凈的廚房用布或者吸水紙，把小茴香上面殘留的水分吸幹，防止蒸制的時候脫漿。

2、然後把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均勻，植物油能在小茴香表面形成油膜，避免其大量出水。

3、再放入面粉50克，繼續拌勻備用，面粉不需要太多，薄薄的壹層即可，太多的話蒸出來容易粘連坨塊。

4、蒸籠中均勻刷上植物油，把小茴香撒在裏面，水燒開以後上籠，蒸6分鐘就可以了，蒸的時間久了口感容易發粘。

5、6分鐘以後我們把小茴香取出，倒入盆中快速抖散降溫，防止其黏在壹起。

6、大蒜拍散、切成蒜末，和小茴香放在壹起，根據個人口味撒入少許食鹽和雞粉，淋入香油10克，拌勻以後即可轉盤上桌。