電餅鐺煎肉餅的制作方法

電餅鐺豬肉餡餅做法:原料：豬瘦肉300g，青筍半根，甜椒半個

輔料：植物油5毫升，鹽1勺，料酒1.25毫升，生抽2.5毫升，面粉50g，香油3滴，姜末0.5毫升，蔥末0.5毫升

做法：

1、八分瘦兩分肥的豬肉，洗凈剁碎；我是提前剁好，放冰箱冷凍儲存，烹飪前拿出來解凍即可使用。這個方法比較適合忙碌的上班族；

2、肉末裏調入適量鹽，料酒，生抽、姜末、蔥末、香油，抓勻腌制片刻；

3、甜椒去蒂去籽，洗凈，切成甜椒丁；

4、青筍去皮洗凈，用工具磨成青筍丁；

5、將甜椒丁、青筍丁連同青筍磨出來的汁水壹並倒入肉末裏；

6、調入適量面粉；建議壹次壹次少量的添加；

7、觀察肉末蔬菜餡兒能團成不易松散的餅後，就不要添加面粉了；

8、電餅鐺刷油，通電，啟動“預熱”功能；

9、將肉餡團成均勻大小的丸子，放進烤盤；

10、團好八個丸子後，蓋上蓋子，啟動“大餅/肉餅”功能；

11、等待烤制時間完成，將肉餅裝盤即可。

小貼士：

1、豬肉選擇八分瘦兩分肥的肉，口感更好；

2、建議青筍汁，面粉少量逐次添加；面糊稀了，就加面粉，面糊過幹，就加青筍汁

電餅鐺牛肉餡餅做法二: 面團做法：普通面粉+冷水，和成軟面團，表面抹上少許食用油，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。牛肉餡做法：牛肉餡、花椒水、黑胡椒粉、姜粉、醬油、料酒、鹽、蠔油、香油，全部放盆中拌勻，放保鮮盒中，入冰箱冷藏。牛肉餅材料：面團壹份牛肉餡適量香蔥適量洋蔥適量牛肉餅做法：

1、香蔥切成蔥花。洋蔥切碎，加入肉餡中拌勻，備用。

2、把面團放案上，加少許薄面揉勻，再搟成大薄片，如圖所示，切4刀。

3、把肉餡均勻地抹在面皮上，留出1/9不抹。

4、從空白的面皮開始，依次把面皮折疊起來，整成圓餅形。

5、電餅鐺加熱後，刷上少許油，放入牛肉餅坯，蓋上蓋，烙4-5分鐘翻面，再烙4-5分鐘即可。