腌制洋姜的方法

腌制洋姜的方法及準備材料如下：

食材：洋姜2kg、醬油300g、食鹽、白砂糖、食醋適量。

1、把買好的洋姜清洗幹凈，然後在太陽底下曬著半天，讓其水分半幹，然後把洋姜切成片狀，放入瓶中腌制2天即可，然後把洋姜水分擠幹即可。

2、把蒜頭切成片，放入到擠幹的洋姜中，攪拌均勻。

3、把醬油、白糖、食醋、食鹽放入在燒開的水中，煮開後放涼備用。

4、把洋姜放入到瓶中，壹定要非常幹凈，然後把煮好的冷醬料放入到瓶中，醬汁壹定要淹沒洋姜，然後把瓶口緊封，腌制壹個星期即可食用，酸甜爽口，健胃消食。

腌制洋姜註意事項：

1、洋姜是個非常好的健胃食品，也可以當做零食吃。采收後的洋姜，應早點開始腌制，否則易於變色，使產品顏色變黑。

2、鮮洋姜在采收和處理時，應當輕拿輕放，盡量減少損傷，防止產品顏色變深。