餅幹裏面加了什麽東西吃起來很酥脆

主要靠黃油的打發，打發得程度越好，餅幹會越酥香，不打發則口感比較綿軟。

主料：黃油80克、低筋面粉90克、餅幹粉30克、糖粉30克

輔料：蛋液15克

1、黃油提前拿出來軟化，低度筋面粉、雞蛋、糖粉都準備好。

2、軟化的黃油用手輕輕壹摁成膏狀，這種狀態是最好的，倒入糖粉。

3、打發黃油，知蛋液分三次加入。

4、黃油打發至順滑，體積膨大狀道態。

5、篩入低粉和餅幹粉。

6、用刮刀翻拌均勻。

7、拌好的曲版奇面糊裝入裱花袋。

8、在烤盤上擠出自己權喜歡的花型。

9、烤箱提前預熱，145度，烤20分鐘上色即可。

10、成品。

擴展資料：

1、烤箱壹定要預熱烤箱在烘烤之前，必須提前將溫度旋鈕調至需要的溫度，打開開關空燒壹段時間，使產品進入烤箱時就能達到所需要的溫度。烤箱預熱的動作，可使餅幹面團迅速定型，並且也能保持較好的口感。

2、粉類都過篩，攪拌防止過度出面筋制作餅幹的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很強的吸濕性，長時間放置會吸附空氣中的潮氣而產生結塊，過篩能去除結塊，使面粉變得更蓬松，容易跟其他材料混合均勻。

過篩時，要將所有粉類都混和均勻再篩。過篩也是為了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋還需要註意不要長時間大力氣過渡攪拌，只要混合均勻沒有幹粉即可。