西紅柿生吃美白還是熟吃美白？原因是什麽？
西紅柿，不同地域對它有著不同的稱呼，比如番茄、番柿，它是紅色蔬菜裏的典型代表，富含有非常多的營養元素，經常吃好處多多，關鍵物美價廉，老百姓都消費得起。對於西紅柿得吃法是多種多樣的，那麽到底生吃還是熟吃呢？
西紅柿熟吃西紅柿中含有目前所發現的植物中最強的最有力的抗氧化的元素之壹：番茄紅素，被植物學家稱之為“植物黃金”。當西紅柿經過翻炒蒸煮加熱或者過油後，它就能最大程度的釋放番茄紅素，從而最大程度的被人體吸收，和生吃比會吸收的多壹些。但有壹點不得不提，熟吃西紅柿番茄紅素的攝取量雖然會增加，但其本身在加熱的過程當中，本身會受到壹些損害。
西紅柿生吃西紅柿生吃，人體可以很好的攝取其含有的豐富的維生素C等微物質，生吃的優點就是不會破壞其內部結構，多攝入維生素C可以很好的保護皮膚，增強身體的免疫力等。但不是生吃就代表不能吸收番茄紅素，這是個錯誤的觀點，只是說加熱後攝取量會更多壹些。
因此，不論怎麽食用西紅柿，不論是生吃還是熟吃，適量才是最重要的。
西紅柿還需註意以下兩點：1、青色未熟的西紅柿不要吃
不成熟的西紅柿體內可能會含有很多占比的番茄堿，長期食用會引發中毒。其表現未惡心、嘔吐、渾身乏力、流口水等現象，要是更為嚴重，可能也會危及生命。
2、以下人群不宜多吃西紅柿
西紅柿屬於寒性水果，患有胃潰瘍病、急性腸胃炎、脾胃不和、空腹時都不宜過多食用。還有，因為西紅柿中還含有大量的鉀元素，腎功能不好的病人也不要過多的食用。