關於肉的菜名？
東坡肉，魚香肉絲，紅燒肉，農家小炒肉，肉沫茄子等。
1、東坡肉
杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。制作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。
2、魚香肉絲
是壹道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。
3、紅燒肉
是壹道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
4、農家小炒肉
就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。省事省時，具有味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。
5、肉沫茄子
是壹道美味的家常菜。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、鹽、味精、白糖、醬油、蔥片、姜絲等制作而成。
其做法簡單，色香味俱全，營養豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
擴展資料：
葷菜大全：
豆瓣鯽魚、幹燒鯽魚、糖醋鯉魚、紅燜鮑魚、紅燒鱔段、花籃桂魚、煎燒帶魚、茄汁鏈魚、鳳尾大蝦、油燜大蝦、玉蘭蝦菜、核桃蝦仁、龍井蝦仁、芙蓉螺肉、釀蟹鉗、紅燒梭子蟹、清蒸螃蟹。
西湖蝦仁、粟子燜蛤蜊、紅燒魷魚、草菇煸雞、香酥雞、脫骨扒雞、怪味雞、炒鴨片、神仙鴨、蔥爆鴨片 、扒兔肉、紅燒乳鴿、荷香蒸鴿、清燉蛇湯、粉蒸雞塊、檸檬雞球、宮保雞丁、白雲豬手。
糖酥排骨、櫻桃肉、梅菜扣肉、杏仁扣豬肘、紅燒肉、魚香肉絲、麻辣肉片、東坡肉、煎牛排、五香牛肉、黃燜牛肉、紅燒獅子頭、清蒸羊肉、脆皮豬腦、元寶肉、紅燒牛尾、糖醋排骨。
參考資料：
菜品百度百科