電餅鐺攤餅子的做法
接下來我們看壹下具體做法。
1.做餅講究的是和、揉、餳、搟
準備壹個小盆倒入精制小麥面粉100克，然後倒水攪拌和成面絮，再揉成面團。想壹次多做點餅的話，就根據量加面粉。
把面和好以後蓋上保鮮膜餳面10分鐘，家常做法無需發面，突出壹個簡單、快速、好吃。
餳面的時候，我們把小蔥切成蔥花放到盆中備用。
2.面好了以後，在案板上面刷上壹點植物油，然後取出面團放在案板上，用手把面團按壓拉伸成薄薄的壹個面片。
再均勻的撒上壹層薄薄的食鹽，把準備好的小蔥花也均勻的撒在上面。
撒好蔥花以後順著壹邊折起面皮，最好折得緊壹些，折成壹個長方條註意要收口朝下，然後再橫著折疊過來。
再用小刷子給搟面杖上點植物油，把疊好的面團搟成薄片。
3.因為電餅鐺受熱比較均勻，所以這裏我使用電餅鐺烙餅。
電餅鐺通電加熱以後刷上壹層植物油，把蔥花餅放在電餅鐺裏面蓋上鍋蓋，30秒左右就要掀開看壹次。
壹面煎至金黃時把面餅翻過來煎另壹面，兩面都煎至金黃就可以出鍋了。
最後把蔥花餅切開放在盤中。
只用油和鹽，煎的時候很香，熱氣散了以後香味也就不怎麽飄了，味道上薄薄的蔥花餅外皮很酥脆的，並且蔥花餅層次分明，壹層壹層清晰可見，很成功！