海鹽奶酪包！

海鹽奶酪包

準備材料：高筋面粉520g、糖62g、牛奶374g、蛋黃2個、酵母5g、黃油52g、鹽8g、奶油奶酪240g、糖45g、海鹽3G、淡奶油90g

制作步驟：

1.除黃油與鹽外所有材料打至七八成加入黃油與鹽打至十成。（控制好面溫）

2.揉好的面室溫發酵半小時。

3.發酵好後均分十八份，搓圓成壹個個小劑子。隨後松弛二十分鐘。

4.松弛好後取出壹個拍扁，搟長，光滑面朝下，卷起進行整形。

5.整形成圓柱形壹個個放入烤盤擺好，擺三排每排六個，中間距離自己控制好。

6.進行最後壹次發酵，溫度38℃濕度75%醒發50-60分鐘左右。（判斷狀態：手指粘粉，按壓緩慢回彈即可）

7.刷蛋液入烤箱烘烤上火160℃下火190℃，二十分鐘左右。烤上色後加蓋錫紙。

8.烤好後取出晾涼，奶油奶酪隔水軟化至細膩順滑，淡奶油加入海鹽和糖打至五六成，有紋路即可，加入奶油奶酪再次打至順滑細膩有光澤。

9.晾涼的面包中間切壹刀但是不要切斷，中間抹上奶油奶酪醬，四周抹上奶油奶酪醬再粘奶粉。

這樣壹個美味的海鹽奶酪包就做好啦！