建水縣的汽鍋哪個品牌和廠家是正宗的，怎樣鑒別與分類。

建水汽鍋是紫陶產品，建水紫陶是中國四大名陶之壹。它主要是當作蒸具，可蒸雞、鴿等肉食品，鮮美異常。建水紫陶的代表性人物是陳紹康、田波等工藝大師。建水紫陶的特點表現在：1、建水陶陶泥取自境內五彩山，含鐵量高，使成器硬度高，強度大，表面富有金屬質感，叩擊有金石之聲。經無釉磨光，精工細磨拋光，質地細膩，光亮如鏡。有“堅如鐵、明如水、潤如玉、聲如磬”之譽。 建水紫陶大多產於雲南省紅河州建水縣臨安鎮碗窯村，個人品牌的廠家較多。