怎樣做水煮魚
材料:草魚1500克。
輔料:油、鹽、姜、幹花椒、蒜、香蔥、辣醬、幹辣椒、料酒、蛋清、生澱粉、黃豆芽。
1.清理壹條草魚。
2.將魚背部的肉切片。
3.加入蛋清、料酒、鹽、生粉切魚片，拌勻。
4.把魚刺切成塊。
5.豆瓣醬姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。
6.水燒開後，焯壹下黃豆芽，直到它們斷了。
7.將焯水的豆芽放入碗中。
8.給熱鍋上油。
9.用豆瓣醬炒紅油。
10.加入姜和蒜。
11.放下魚頭和魚塊。
12.加水，煮8分鐘。
13.將魚片煮至發白，盛入碗中。
14.熱油，花椒，關火，再放紅椒。
15.將胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香蔥。