烤冷面為什麽叫烤冷面

名字由來：

烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。

源於1997年黑龍江省雞西市密山市第二中學校門口壹攤位，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明，故名鋼絲面。

幾張冷面板第壹天數分鐘內便搶購壹空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。

幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現了冷面夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。

擴展資料

烤冷面，是壹道黑龍江常見的地方特色小吃。發源地為黑龍江省雞西市密山市密山鎮，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。

烤冷面的興起於1999年前後，相傳是位於密山市密山鎮各學校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。

早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟後使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。

參考資料：

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