豬皮怎麽做，香嫩Q彈有嚼勁，拌飯吃特別香呢？

平時我們燒菜通常會將豬皮棄之無需，也就只有做小炒肉或是紅燒排骨、梅幹菜扣肉時候使用它。豬皮富含膠原蛋白，有美容養顏的作用。並且它的口感在煮熟後軟食軟軟糯糯，涼食Q彈。當然如果把它丟掉，那真是在不經意間將美味可口也扔掉了。

提前準備所需要的用材主要材料：豬皮250克萵筍1小把青紅椒各大半個小辣椒1個蔥蒜適量輔材：麻椒1小把野山椒2大勺糖、耗油適量鹽、食用堿少量生抽醬油、米酒1大勺麻辣炒豬皮的做法如下所示

第壹步

不論是鮮肉皮或是冷凍完的肉皮，都需要泡茶3多小時，充足泡軟、泡透，讓肉皮吸足水份。泡浸之後洗凈，鍋中放冷水，添加肉皮，燒開。

第二步

需在在其中添加少量食用堿，壹般是250克豬皮相匹配1/2勺食用堿。的作用是更強的去除植物油脂。大火燒開後用小火煮20min。

第三步

煮好的肉皮馬上放入冷水中拔涼，那樣肉皮口感更筋道。等肉皮變松變冷後，用廢棄的刮板褪毛，用水果刀將肉皮裏側的植物油脂刮整潔。

將處理好的肉皮切成絲，能夠壹次多解決壹些，吃不了的入冷藏室，需要的時候再取出生產加工。辣椒、青椒去籽洗凈切成絲，芹萊去葉洗凈切條，京蔥生姜片和大蒜瓣提前準備適量。坐熱油鍋，放入少量油，先進行爆香。

第四步

放入豬皮，走紅油爆30秒，然後入甜椒絲。添加耗油、生抽醬油、糖和適量鹽。能吃辣的，這時候再放入小辣椒壹個煸炒。最終放入芹菜，快火炒30秒起鍋。

不久起鍋的壹盤麻辣炒豬皮，太誘人的有木有？別等了，盛白米飯，下木筷嘍！每日強烈推薦幾個特點美味可口私房菜，家常小炒，及其各種美食攻使妳餐餐能做菜陪伴家人。令人滿意得話記得把大家推薦給朋友哦！喜歡的小夥伴還記得定閱和分享大家哦！