什麽是洋菜凍

別名 洋粉、凍粉、石花膠、洋菜

瓊脂又稱凍粉，系用海藻類石花菜、牛毛菜等為原料，除凈雜質，用沸水溶化，提凈砂子，凝結後幹制而成。

我國山東、遼寧、廣東各省均有加工生產，國外日本、朝鮮也有生產。瓊脂外形有細條、長條、薄片、小塊等幾種不同形體，以細條為佳。

瓊脂用涼水泡軟即可使用，壹般常用做拌涼菜，還用於做軟糖、羊糕等。

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