？龜和魚的營養成分差別大嗎？這兩種是氨基酸和脂肪嗎？
兩者的營養價值都很高，而且任何壹種營養價值都不能被另壹種替代。
甲魚營養豐富，味道鮮美，是現代宴席的珍品。“五味甲魚肉”是指牛、羊、豬、雞、魚五種肉的營養和味道。龜的藥用價值，我們的祖先早就知道了，在《山海經》、《神農本草經》、《本草綱目》中都有詳細的記載。每100g甲魚肉含粗蛋白高達16.7%，二十碳五烯酸(EPA)占脂肪酸的1.55%，二十二碳六烯酸(DHA)占1.56%，遠高於海洋魚類和貝類。DHA和EPA具有顯著的抗血栓和抗動脈粥樣硬化作用。還能降低人體內的膽固醇，具有抗組織衰老、清除體內自由基的作用。
甲魚的營養成分分析
第壹，蛋白質含量高。據悉，每100g甲魚含蛋白質14.9g-17.4g，脂肪0.2g-4.0g，灰分0.8g-1.0g，水分56g-83g。至於營養成分的評價，也要考慮各種氨基酸的含量和比例。據悉，每100g的裙子* * *含有18種氨基酸。其中天冬氨酸1.215g，蘇氨酸0.534g，絲氨酸0.889g，谷氨酸2.146g，甘氨酸3.711g，丙氨酸1.463g，異亮氨酸0.336g，胱氨酸0。蛋氨酸0.199g，亮氨酸0.741g，酪氨酸0.288g，苯丙氨酸0.446g，賴氨酸0.711g，組氨酸0.187g，精氨酸1.526g，脯氨酸65438。
其次，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸種類繁多，甲魚都含有以20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)為主的脂肪酸。最近的研究表明，在飲食中添加高濃度的DHA和EPA可以抑制腫瘤的發生或轉移。甲魚油中DHA和EPA的含量遠高於海洋魚類和貝類。
此外，它還含有特殊的維生素B17，尤其是在裙子裏。B17是壹種抗癌物質。如果妳對我的回答滿意，記得當作“滿意答案”。