竹筍可以搭配很多菜，紅燒和清蒸，妳更喜歡哪個？
現在竹筍已經大規模上市，很多人開始陸續買回家，目的就是為了品嘗。其實竹筍的質感還是挺純粹的，無論搭配什麽食物都很容易俘獲大家的胃口。因為竹筍的質地相當純正，可以算是搭配油膩肉的絕佳選擇。兩者結合在壹起，既能改變竹筍多肉的簡單，又能根據竹筍改變肉的油膩，可以說是非常好的搭配。
竹筍紅燒肉:竹筍香脆可口，肉質鮮嫩多汁！竹筍紅燒肉是壹道特別受歡迎的家常菜。紅燒肉可以說是相當好吃了，但是畢竟還是有些油膩的感覺。但是如果搭配竹筍的話，完全不用擔心這種情況，兩者結合的很完美。
竹筍含有豐富的營養元素，其中還含有最豐富多彩的蘑菇魚蛋白維生素和各種礦物質。吃的時候味道相當酥脆可口，而紅燒肉的制作壹般都是五花肉，大塊大塊的吃肉還是挺舒服的。
原料:五花肉400g，竹筍200g，蔥20g，姜片20g，蔥20g，植物油適量，清水適量，秘制燜汁適量。
具體步驟:
加入五花肉，用清水洗凈，然後切成大小對稱的方塊。註意不能切得很大，因為大了不容易入味，當然也不能太小。如果說小的話，那時候就沒有幸福了。五花肉切好後，放在幹凈整潔的小盤裏備用。然後將竹筍去皮，沖洗幹凈，放入竹筍，切成滾刀塊，放入碗中備用。小蔥洗凈，切成片。生姜洗凈，切成片。將小蔥切段，放入碗中備用。
鍋中加入適量清水，水燒開後，將竹筍放入沸水中焯壹下，以使竹筍越來越鮮嫩爽口，撈出後控水。燒熱炒鍋，往炒鍋裏加點植物油，燒至七成熱，然後把蔥段和姜片放入炒鍋裏炒。
然後把五花肉倒入鍋中翻炒，這樣可以讓五花肉和姜片在大同充分結合，五花肉裏面的植物油也可以翻炒。五花肉炒好後，加入適量的水，註意把五花肉擦幹凈，然後加入竹筍壹起煮。最後倒入適量秘制紅燒，小火煮30到50分鐘左右，大火收汁後出鍋。