紅燒虹鱒魚怎麽做才好吃？
紅燒是虹鱒魚最常見的做法，但正是因為常見，才最能體現廚師的精妙技藝。鮮嫩的魚肉和紅燒讓妳欲罷不能。同時，長期吃魚對減肥者來說也是極好的，既有營養價值，又沒有過多的熱量。當然，要做出美味的紅燒虹鱒魚還是需要壹些技巧的。下面的步驟可以給妳壹些烹飪這道菜的技巧。
紅燒虹鱒魚的制作步驟:
1.將所有調料放入碗中，加入壹些水攪拌均勻。放在壹邊。把魚兩邊的腥線拔掉，做出來的魚沒有腥味。將魚切開，用料酒和少許鹽腌制10分鐘，方便提味脫腥。因為是家裏煮的，不會放太多油，所以把魚切成兩段，也可以切成幾段，吃起來也方便。
2.燒熱鍋，倒入植物油。當它大約八成熱的時候(有壹點煙)，在鍋裏煎魚。先不要翻，等壹面煎到金棕色再翻。否則魚皮會脫落。當兩面都煎好後，取出魚。放在壹邊。
3.把多余的油倒掉，只剩壹點油，爆香蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，放入魚，倒入調料汁，魚加水，蓋上鍋蓋。煮沸後，用小火煨。
4.途中輕輕翻動魚，等湯差不多幹了，撒點香菜粉就可以上桌了！