在意大利人們吃深盤披薩(即芝加哥風格的披薩)嗎?

在意大利不賣美式披薩。最重要的是，意大利披薩都是關於面包，“外殼”，而美國人似乎認為披薩主要是關於澆頭，只把面包層作為壹個容器。這使得意大利人對美式比薩餅特別反感。

我們有兩種基本的披薩風格。

木爐烤披薩

披薩真主安拉napoletana

這個可以是真主安拉napoletana或者更薄的真主安拉romana。這是單份披薩，由大約80克含水很高的面包面團(硬粒小麥面粉、水、酵母或酸面團、鹽)制成，在上面輕輕撒上壹湯匙passata，幾片馬蘇裏拉奶酪，幾滴外榨橄欖油和幾片羅勒葉。

更薄、更脆的比薩真主安拉romana

真主安拉romana披薩是搟開的，而不是拉制的，更平坦，它的邊緣更脆，更薄。我發現它很難消化。

這兩種披薩只能在傳統的木爐中烘烤，通常在披薩店供應，餐廳風格的地方提供披薩和壹些配菜(通常有壹些蔬菜和壹些甜點)。

那不勒斯的特裏阿農披薩店

披薩al trancio

切成方形的披薩

也被稱為真主安拉pala比薩較厚，方形或烤成大圓形。它們來自西西裏和阿普利亞的傳統披薩類食物。

阿特蘭西奧圓形披薩上的壹片

這些大方塊被切成小塊，最常見的是作為手持外賣食品，通常是冷食(室溫下)。這種披薩在面包店很常見。圓形的披薩通常是不加配料的烤，或者只加番茄醬，然後蓋上配料，再簡單烤壹烤，讓披薩變熱。因此，額外的澆頭可以添加到每壹片。

兩份泰加米諾披薩

從上壹種風格衍生出來的第三種風格是tegamino披薩，它是在二十世紀中期在都靈發展起來的。他們本質上是小的圓形披薩，就像那些被切成片的披薩，但以單份的形式供應。同樣，澆頭並不是重點，比薩的質量是由它下面的面包來判斷的。