如何安全食用蝸牛？
有些商家在賣炒螺螄的時候會選擇用螺螄來代替，因為螺螄每斤比螺螄便宜。但是福壽螺體內有很多寄生蟲，福壽螺可以吃嗎？來和邊肖壹起了解壹下吧！
福壽螺到底能不能吃？
福壽螺可食用，蛋白質高，但肉味不好，人們不愛吃。但我國並沒有規定不禁止福壽螺銷售食品。
此外，福壽螺是廣州管圓線蟲的宿主之壹。吃了未成熟的福壽螺會被線蟲寄生，導致持續頭痛。嚴重者頭部不能晃動，同時頸部感覺僵硬，活動受限，並伴有發熱、乏力等癥狀，最嚴重的會導致腦膜炎甚至死亡。
如何安全食用蝸牛？
食用半熟的蝸牛可能會引起人體內廣州管圓線蟲等寄生蟲的感染，因此在食品飲料加工過程中需要將蝸牛煮熟並徹底煮熟。
廣州管圓線蟲可以被感染，因為人類生吃或半生吃蝸牛。但煮熟的螺螄是可以食用的，煮熟的螺螄經過高溫殺死寄生蟲和蟲卵，所以可以食用。
邊肖提示:雖然福壽螺經過高溫烹飪後可以食用，但不清楚烹飪時間或是否成熟，所以在選擇食物時最好謹慎。