正宗海南椰子飯做法
海南椰子飯是海南傳統的農家小吃。其實很簡單。在農家簡樸的生活中，用海南優質糯米、天然椰肉、椰汁蒸成。因為與椰子的聯系，在國內外享有盛譽。
關於椰子飯的做法，民間和網上有很多說法，但很多都是錯誤的。正宗的椰子飯是用海南島1000克糯米，1顆椰子，200克糖，200克開水(鮮奶更好)熬制而成，也是最淳樸的味道。當然，在普通人的日常生活中，椰蓉飯的用料不必拘泥，也可以加入雞肉、排骨、臘肉等，做成鹹八寶飯。
做法如下:
1.先將海南島產的糯米洗凈，浸泡數小時，然後濾掉水分，晾幹備用。
2.取鮮嫩的椰子蓋上白瓢，剝去外皮和硬殼，取出整個果肉，頂部切壹小口留蓋，倒出椰子水，將糯米裝入椰子杯中，同時加入白糖和鮮椰汁，倒入鮮牛奶或開水，用椰子蓋封口紮緊，放入盛有清水的鍋中，用大火蓋好，再用文火煮約3-4小時。
3.煮好的糯米杯自然冷卻後，用刀剁成若幹個兩頭尖中間寬的船形片，然後端上桌。
據說椰子飯營養價值很高，搭配不同的食材可以達到不同的效果。比如椰子加冬瓜子可以瀉肺火，還有止咳化痰的作用。
總之好吃又好喝。
做法也挺簡單的，在家就可以了，當然如果能買到椰青的話。如果去海南島旅遊，街邊的小店都有大排檔，吃個夠。
如果買不到椰青，也可以試試椰子粉。