豆素包子怎麽調餡最好。
豆子和肉包子
花肉五公斤，瘦肉五公斤，鹽三十克，雞粉四十克，味精六十克，耗油八十克左右，甜面醬兩瓶。
調料包~花椒10克，大料五谷，香葉五片，桂皮手指短短壹片，蔥姜片。
半把辣椒水~手抓辣椒，壹半壹半，水燒開，過濾，放涼。
(1)五花肉5斤，瘦肉5斤切成小塊備用。
(2)將大料加水煮沸制成辣椒水備用。
做法~鍋裏加油，把剁碎的肉炒到發白，然後加入兩瓶甜面醬和適量的油翻炒，再加入老湯(老湯剛好比肉少壹點)，加入花椒水(多壹點)炒勻，然後加入調料包(調料包裏有花椒、大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段)，再加入調料和鹽。雞粉。用十三香調味，然後大火煮開小火煨，把水燜到肉沒了，加入醬油上色，最後加入味精，攪拌均勻，出鍋冷卻備用。
將豆子用水焯水，然後用水沖洗切碎，用紗布過濾水，再將壹斤醬肉放入五兩豆子中拌勻，包幾個包子。