農村野菜馬齒莧到底是什麽植物？它有哪些功效？
馬齒莧屬於野菜的壹種，生活的大城市的人們應該很少見過這種野菜，估計見到了也不會認識的，它是屬於馬齒莧屬植物，它的生命力是非常頑強的，所以在我國的各個城市應該都可以看見它的身影，它的葉子有點厚厚的，葉片不是很大，所以看起來長得也很可愛，葉片是綠色的，莖是發紅的，它的花期有5到8個月的時間。不論是在村莊的田間地裏，仍是城市的馬路邊角上，都可以見到馬齒莧的存在。我記得小的時候長輩會把馬齒莧做成菜肴來食用，還有的人則會用它和啤酒壹起泡水。我們下面來看看馬齒莧到底有什麽作用和功效呢？
雖然馬齒莧長得很不起眼，但它是有很多的功效的。馬齒莧中含有豐厚的蘋果酸、葡萄糖、維生素E，夏天的時候在田間摘點馬齒莧，既可以涼拌，蒸著吃還可以進行爆炒，這樣在享用美食的時候，還能起到清熱避暑、止渴利尿的作用。
馬齒莧中的ω—3脂肪酸酸含量高於人和其他的植物，可以抵擋膽固酸的侵襲。因此經常食用馬齒莧的話，可以稀釋人體膽固醇的含量，也可以預防心腦血管疾病的發生。假如被蚊蟲吸食，把馬齒莧分的葉片弄碎，塗在患處，具有消炎抗菌、消腫止痛的作用。
當然除了上面的說到的功效以外，馬齒莧還含有豐富的維生素a和胡蘿蔔素，不只能抗氧化、推延變老，還能進步頭皮抵抗力。將馬齒莧切碎用開水浸泡，再參加啤酒，用來洗頭，可以克制白頭發生長。當然了，馬齒莧不只能吃新鮮的，曬幹了也是道好菜。曬幹的馬齒莧就像梅幹菜壹樣，做成包子餡，或許和肉壹起炒，那叫壹個香，饞哭了隔壁家小孩！當茶葉泡水喝，也能起到降糖降壓的成效。
不過要提示我們，馬齒莧歸於涼性食物，孕婦不宜食用，脾胃欠好的朋友吃多了簡略腹瀉，我們可不要饞嘴哦！