鹹菜蘿蔔幹的腌制方法怎樣腌制鹹菜蘿蔔幹

1、食材：蘿蔔5個（約8斤）鹽、花椒、八角、五香粉各適量、香油適量醋、白酒適量。

2、將蘿蔔洗幹凈削頭去尾，切成長條，曬制成蘿蔔幹。

3、將曬好的蘿蔔幹收在盆中，用清水沖洗幹凈。

4、蘿蔔幹沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔幹的筐抖壹抖，讓水分散發的快壹些。

5、蘿蔔幹空水時間大約1天後，再進行腌制。將空好水的蘿蔔幹放在壹小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水（約1大碗）、再放點醋、白酒。

6、然後在研制的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖壹抖，讓水和蘿蔔幹腌制均勻，隨後再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。

7、大約腌制2天後，就可以食用了，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。