小時候吃的油炸春卷又香又脆，有豆芽餡，有韭菜餡的，想知道是怎麽做的
工藝：炸淮揚春卷的制作材料： 主料：春卷皮12張,銀芽100克,韭黃200克,肉絲50克。
調料：鹽,生油,色拉油各適量。教您淮揚春卷怎麽做，如何做淮揚春卷才好吃銀芽、韭黃、肉絲、生油、鹽調成三絲餡，春卷皮包入餡，卷起收口，炸成金黃色即可。 豆腐皮春卷的做法詳細介紹 菜系及功效：年夜飯
口味：鹹鮮味 工藝：炸豆腐皮春卷的制作材料： 主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克
輔料：小麥面粉50克
調料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克教您豆腐皮春卷怎麽做，如何做豆腐皮春卷才好吃 1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊***切成30塊；
2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝幹切碎；
4. 面粉放入碗內，加水調成濕漿；
5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未壹起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
6. 豆腐皮置案板上鋪開，壹壹包餡成卷，在合口處塗上面漿（***包成30個春卷）；
7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。 豆腐皮春卷的制作要訣： 因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
香煎春卷的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：煎香煎春卷的制作材料： 主料：豬排骨(大排)200克,春卷350克
輔料：木耳(水發)20克,胡蘿蔔80克,香菇（鮮）40克,綠豆芽450克,雞蛋150克,小麥面粉15克
調料：鹽10克,澱粉(玉米)40克,料酒15克,魚露15克,胡椒粉1克,雞精2克,香油15克,橄欖油60克,大蒜（白皮）5克,姜10克,大蔥15克,菜籽油50克香煎春卷的特色： 外酥裏香教您香煎春卷怎麽做，如何做香煎春卷才好吃 1. 豬大排肉200克，洗凈切絲；
2. 加1/2茶匙鹽，2茶匙生粉，2大匙水拌勻靜置半小時；
3. 黑木耳壹把用水泡軟洗凈切絲；
4. 小胡蘿蔔，洗凈切絲備用；
5. 香菇，用水泡軟，洗凈切片；
6. 綠豆芽洗凈備用；
7. 雞蛋3只，加1/3茶匙鹽，水1大匙，打散拌勻；
8. 生粉2茶匙，水2大匙拌勻；
9. 中筋面粉1大匙，加水1.5大匙拌勻成糊；
10. 炒鍋（不沾鍋）置爐上開大中火，放橄欖油1大匙，放入肉肉絲炒至八成熟撈出；
11. 原鍋加橄欖油1大匙置爐上開大中火，將拌勻的雞蛋液攤成單皮切絲備用；
12. 原鍋加橄欖油2大匙置爐上開大中火，放入蒜蓉姜絲蔥花炒香後下黑木耳、香菇、小胡蘿蔔料煸炒；
13. 炒半分鐘後，噴入紹酒和魚露兜勻；
14. 再下綠豆芽和剩余紹酒、魚露、鹽、白胡椒粉炒勻；
15. 接著到入炒好的肉絲，蛋皮絲翻炒均勻；
16. 放入生粉2茶匙，水2大匙拌勻，雞精1/2茶匙，香油1大匙兜勻出鍋，冷涼做餡料；
17. 春卷皮小心揭開，放上1.5大匙餡料於壹角，卷起壹折後兩邊疊入卷成筒；
18. 最後用面糊封口；
19. 煎鍋（不沾鍋）置爐上開大中火，放入包好的春卷，均勻淋上1.5大匙菜籽油；
20. 煎黃然後翻轉壹面；
21. 再淋上1.5大匙菜籽油煎黃另壹面即可。 小帖士-食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。