目前中國的鱖魚有幾種。
我國的鱖魚有9種:鱖魚(紅條鱖魚)、鱖魚、鱖魚、鱖魚、鱖魚、長體鱖魚、柳州鱖魚。
鱖魚身體高而平，後腦勺凸起。嘴大，鼻子尖，口裂微斜，下頜突出於上頜之外。上顎、下顎、鋤頭、口蓋上都有小牙齒。鱗片小，側線彎曲。背鰭分為兩部分:前部有8根硬刺，後部有13-L5分支鰭。腹鰭胸部位置。胸鰭和尾鰭是圓形的。體色為棕黃色，腹部為灰色。從吻部穿過眼睛到背鰭前部有壹條黑色條紋，側面有許多不規則的斑塊和斑點。鱖魚的眼睛比較小，下頜骨後端可以到達眼後緣，而鱖魚的眼睛比較大，下頜骨後端不能到達眼後緣。
桂魚，又稱鱖魚、鱖魚、時令花魚、石花魚等。，是壹種兇猛的食肉淡水魚。味道鮮美，營養豐富。它不僅是宴會上的美味佳肴，也是市場上的緊俏商品。是壹種很有前途的名優水產品品種。