土豆屬於植物的哪個器官

土豆屬於植物的莖器官。

土豆即馬鈴薯，是植物的塊莖，雖然它是生長在土壤裏面的，但它並不是根，而是莖。它的塊莖是可以食用的，裏面含有比較豐富的塊莖，可以給人們提供熱量，而且還含有很多營養物質，是比較重要的糧食作物。

土豆原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國等國。中國是世界土豆總產最多的國家。

馬鈴薯的生長習性

馬鈴薯的生長發育也是呈周期性的，大致可分為四個階段：

1、成熟的塊莖經過壹段時間的休眠才能作為種薯播種，即休眠階段；

2、播種後，依靠自身的營養生根發芽長出幼苗，即自養階段；

3、出苗後，通過光合作用制造有機物，利用根系吸收水分和無機元素，形成完整的植株生長體系，直到開花達到植株的最大繁茂，即異養階段；

4、開花後，地上部停止生長，塊莖迅速膨大，積累養分到成熟，即塊莖形成階段。