鮁魚的N種做法，怎麽做都好吃，年夜飯不能少了它
紅燒鮁魚的做法
食材：鮁魚1條，八角1個，蔥、姜、蒜適量、料酒1勺、鹽2勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、食用油適量
做法：
1、 鮁魚去內臟、洗凈，切塊，放料酒、鹽，腌制15分鐘。
2、 鍋中倒入適量油，下入蔥、姜、蒜、八角、豆瓣醬，小火爆香。
3、 放入鮁魚塊，雙面煎熟。（最好使用不粘鍋，否則魚皮會粘鍋底。不要過多的翻動魚塊以免肉質散開。）
4、 倒入開水，大火燒開。（壹定要用開水，涼水會有腥味。）
5、 調入生抽、鹽，小火燉煮約20分鐘。
6、 大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。
7、 撒上蔥花，顏值更高。
香煎鮁魚的做法
食材：鮁魚塊、食用油、鹽、料酒、胡椒、耗油
做法：
1、將鮁魚去內臟洗凈，切段，厚度約1.5cm-2cm
2、取壹幹凈的大碗，放入魚塊，抹上鹽和料酒、白胡椒、蠔油腌漬2小時
3、不沾鍋燒熱，倒適量油，燒至5成熱，下魚段
4、中小火，慢煎，大約七八分鐘壹面就煎好了
5、吃的時候如果覺得太清淡，可以蘸辣醬佐食