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鹵雞蛋到底有沒有營養

有營養的。是普通雞蛋腌制而來。鹵蛋的營養價值相對於水煮雞蛋來說,部分營養元素可能會在腌制的過程中已經流失掉。

鹵雞蛋要反復煮制才好吃,從而喪失了很多營養成分。從營養價值上來說當然是白水煮的蛋好的多。而且鹵蛋分兩種,放了很多香料的鹵汁鹵蛋和傳統的茶葉蛋,其實兩種都不是很好。

鹵汁鹵蛋裏常用刺激性很大的香料,像八角、茴香等,而且煮的時間過長,營養流失了壹部分;茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裏,與雞蛋中的鐵元素結合,這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。

所以盡量吃白水煮蛋要好點。

雖然營養大打折扣,但是鹵蛋也有自身的壹些營養價值,比如礦物質的量相比普通雞蛋就要高壹些,但是總體來說,鹵蛋的營養價值並不高,不提倡大家長時間食用。

鹵雞蛋是用雞蛋制作的壹道家常菜。鹵雞蛋的品種很多,最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,不剝去蛋,只是輕輕地將蛋殼敲破,放入用五香調料和茶葉調制的鹵內鹵制。鹵的時間長,香味更濃更透。隨吃隨取,既可熱食也可冷食。

鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。適合3-6歲的小朋友食用。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質並富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力。

參考資料:

百度百科 ?鹵雞蛋鹵雞蛋