凍豆腐為什麽會有洞？用物理知識回答

豆腐上有無數的小洞。這些孔洞大小不壹，有的相互連通，有的封閉成小“容器”。這些洞充滿了水。我們知道水有壹個奇怪的特性:在4℃時，它的密度最大，體積最小；0℃時成冰，體積不是縮小而是膨脹，比常溫下的水大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下，裏面的水就變成了冰，原有的毛孔被冰擴大，整塊豆腐被擠壓成網狀。當冰融化成水並從豆腐上跑掉時，它留下了無數個洞，使豆腐看起來像泡沫。