怎麽做螃蟹賽？
壹個物種
1，三個雞蛋入碗(不能攪拌)..
2、三勺香醋+姜沫+鹽+少許糖+料酒+雞精(不放味精)
3、花生油(壹定是花生油)熱鍋，將雞蛋放入鍋中用筷子攪拌(壹定要用筷子而不是鏟子)直到雞蛋成型。
b類
1，四個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，分別打散；
2，如果有扇貝，可以浸泡，撕成條，拌入蛋清(作為蟹肉)，不要扇貝。我個人認為扇貝的味道不純正；
3、熱油鍋，多放油，現炒雞蛋，散，盛出；
4、繼續放油，炒出蛋黃，攤平，倒入炒好的蛋清，倒入醋、姜末、糖、少量鹽，炒勻即可食用。