蒸芋頭怎麽了？蒸芋頭是涼的還是熱的？
芋頭是壹種低熱量食物，很多人在減肥期間會用芋頭代餐。蒸芋頭可以保持芋頭的營養完整性。蒸芋頭的時候，我們發現芋頭總是蒸的，不軟。
蒸芋頭怎麽了？
1.品種多的原因是芋頭蒸熟後壹般比較硬，而且壹般比較小。這其實是品種造成的。這種芋頭不管蒸多久都很難蒸，蒸完吃起來也不會軟，只是有點脆。？
2.質量原因有的芋頭由於保存不當凍傷變質，蒸後不會變軟，切開後會發黑，吃起來很苦，所以不能吃。？
3.時間不夠。如果是比較大的那種粉芋頭，蒸的時間太短，或者蒸出來的芋頭沒有切開蒸，那麽蒸出來的芋頭就會變硬。這時候可以把芋頭切好蒸壹下。？
芋頭是用冷水蒸還是熱水蒸？
芋頭應該用冷水蒸。芋頭中澱粉和纖維素含量高，肉質致密，不易蒸熟。所以，鍋裏放涼水很有必要。在慢慢加熱的過程中，熱氣會逐漸滲入芋頭內部，這樣可以縮短蒸芋頭的時間，節省火力。此外，其他高澱粉食物如米飯、紅薯等也需要用冷水蒸。但魚、雞等容易烹飪的肉類需要熱水煮沸，大火蒸熟，才能獲得鮮嫩的口感。
芋頭是蒸的還是煮的快？
熟芋頭煮的比較快。在溫度方面，水蒸氣的能量高於水的能量，也就是說，當食物受熱時，水蒸氣可以釋放出更多的熱量。但由於受熱面積和熱傳導，水蒸氣對食物的加熱時間延長，煮好的芋頭能始終保持高溫，更容易讓芋頭成熟。？
芋頭壹般要蒸多久？
根據經驗，高壓鍋蒸大芋頭壹般需要20多分鐘，蒸小芋頭需要15分鐘左右。如果用壹般的鍋蒸，當然時間可以長壹點。根據大家的口味，有的人喜歡吃比較軟的芋頭，有的人喜歡吃比較硬的芋頭。比如嬰兒需要給他蒸的軟壹點，大人可以少蒸壹段時間。