豆芽的做法和功效
酸辣豆芽
豆芽營養豐富，在發芽過程中，維生素C的含量增加很多，壹些蛋白質也被分解成人體所需的各種氨基酸，更有利於人體吸收，營養更好。
酸辣豆芽:烹飪簡單，味道鮮美，營養豐富！簡單制作:1。綠豆芽洗凈，青椒切絲，蔥切成蔥花，蒜瓣拍平切成小塊，幹辣椒從中間掰斷。2.鍋裏加油，放入花椒，用小火慢慢逼出花椒的香味，花椒要糊的時候撈出。3.鍋裏放入幹辣椒，翻炒出辣味，放入蔥花、半個蒜和青椒絲，轉高火翻炒出香味變成豆芽。4.翻炒幾下，加入少許十三香，加鹽，倒入少許生抽，翻炒均勻至出水，如果鍋很幹也可以加入適量的水。豆芽快熟時，沿鍋邊倒入米醋，加入剩余的蒜和雞精，翻炒均勻，豆芽熟時出鍋。豆芽煮好了就好。不要煎得太硬，它們就不脆了。