鹽烤蝦怎麽制作方法

用料 ?

老虎蝦 4只（對蝦、明蝦亦可，肉多為好）

粗鹽

鋪滿烤盤，最好可覆蓋蝦

姜

壹小塊

現磨黑胡椒可選

檸檬

可選

鹽烤大蝦的做法 ?

準備材料；鮮蝦洗凈（如果蝦頭裏有臟東西，可翻開洗凈；如有明顯蝦線，挑掉）；烤盤裏墊壹張油紙，鋪上足量粗鹽。

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廚房紙稍稍吸幹蝦表面水分，擦少許姜蓉腌10分鐘。（鑒於老虎蝦較大，烤完直體姿態較美觀，可在此步驟給每只蝦內嵌壹根竹簽，喜歡自然彎曲或希望剝了蝦馬上大嚼的同學可忽略）

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烤箱預熱220度，將盛有粗鹽的烤盤放進烤箱壹同預熱，9分鐘左右。

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將烤盤取出，處理好的蝦擺在粗鹽上，鏟起壹部分粗鹽將蝦覆蓋住。粗鹽溫度下降很快，速度要快。操作時烤箱繼續保持預熱狀態。

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處理好的4放入烤箱，中層，220度，11-12分鐘，請依總量、蝦的個頭調整。

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烤好的蝦用小刷子刷掉多余的鹽粒，裝盤。可搭配香草裝飾（如歐芹、迷叠香），撒上現磨黑胡椒，或擦少許檸檬細屑，或擠少許檸檬汁搭配食用。