蘑菇配什麽菜最好吃?分享5種家常做法,鮮甜又滑嫩,壹盤不夠吃

蘑菇配什麽菜最好吃？分享5種家常做法如下：

壹、蠔油香菇油菜。

食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、蔥頭。

先香菇洗凈切小塊、油菜洗凈、生姜大蒜和蔥頭洗凈切碎待用。準備料汁，碗裏加入生抽、蠔油、少許糖和鹽、少許清水、生粉拌勻待用。再熱鍋涼油，下入生姜蔥碎炒香，下入香菇壹起翻炒均勻。下入準備好的料汁壹起燜煮至香菇入味。

最後油菜廢水下鍋焯水斷生撈起擺盤，把炒香的蠔油香菇裝盤，搭配壹些枸杞或者小米辣裝飾點綴壹下即可。

二、雜菇西蘭花炒蛋。

食材：西蘭花、雞蛋、青紅椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

先將西蘭花切小朵洗凈、青紅椒去籽洗凈切片、菌菇洗凈待用、大蒜洗凈切碎待用。鍋裏加水煮沸，加入雜菇焯水1分鐘撈起瀝幹水。西蘭花也焯水斷生瀝幹水待用。然後熱鍋涼油，下入雞蛋炒至凝固劃散起鍋待用。

最後熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，青紅椒壹起炒勻，加入焯水好的雜菇、西蘭花、壹起翻炒均勻，少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。

三、秀珍菇炒蛋。

食材：秀珍菇、雞蛋2個、大蒜、蔥。

先將秀珍菇撕開洗凈、大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切段待用。然後雞蛋液倒入碗裏攪散待用。熱鍋涼油下入雞蛋炒凝固，起鍋裝盤待用。蘑菇沸水下鍋焯水壹下，撈起瀝幹水待用。

最後再加入少許油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和蔥段壹起翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味炒勻即可。

四、素炒雜菇。

食材：草菇、木耳、雞腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青紅椒。

將雜菇洗凈切片待用、青紅椒去籽洗凈切片待用、大蒜豆豉洗凈切碎待用；然後雜菇沸水下鍋焯水去雜質，斷生撈起瀝幹水待用；準備料汁：碗裏加入1勺蠔油、生抽、澱粉，少許鹽、少許清水拌勻；熱鍋涼油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青紅椒壹起翻炒均勻。

最後倒入準備好的料汁壹起繼續翻炒均勻，炒至菌菇入味即可。

五、香菇板栗燉雞。

食材：香菇、板栗、土雞。

先將雞肉洗凈切塊、板栗去殼洗凈待用；香菇洗凈提前泡發待用；任何雞肉加入生姜絲、1大勺蠔油、生抽、大勺的海鮮醬、少許的料酒，拌勻腌制入味待用。

最後砂鍋燒熱，刷少許油，把腌制好的雞肉、香菇、板栗，倒入少許泡香菇的水（水不要太多）攪拌均勻。燜30分鐘左右，加入少許鹽調味即可。