蒸雞蛋羹的做法
1.材料:雞蛋2個，涼開水適量，蔥1，醬油適量，香油少許，精鹽1/2勺。
2.雞蛋加少許鹽，打散；
3.加入適量冷開水，攪拌均勻；
4.蛋液過篩壹次，去除浮粉；
5.轉小火蒸約12分鐘；
6、洋蔥蔥花；
7.將蔥花撒在蛋羹上，倒入適量的醬油和香油。
8.烹飪小貼士:(1)蒸雞蛋羹是北方常見的壹道菜。原料壹定要有雞蛋，其他材料可以根據自己的喜好軟嫩香滑，老少皆宜。(2)雞蛋富含優質蛋白質。每100g雞蛋含蛋白質13g，兩個雞蛋所含蛋白質大致相當於50g魚肉或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。